Œuf parfait du moment

14,00€

Escargots sauvages de Bourgogne " 4 ans "

12,00€

23,00€

Burrata des Pouilles, huile d'olive Cascina Blasi

16,00€

250g

Planche de charcuterie "Christophe Leonetti et Olivier Brosset"

22,00€

Lonzu, coppa, saucisson, terrine, rillette, fromage de tête
Corse et Angers

Poireaux rôtis, tarama à la truffe, radis, poisson

10,00€

Fromage de tête "Olivier Brosset"

6,50€

Chipiron à la provençale

14,00€

Ail, tomate, persil

Gravelax de lieu de ligne, guacamole, betterave, maïs

12,00€

Terrine du moment "Olivier Brosset"

6,50€

Rillette de cochon "Olivier Brosset"

6,50€

Tagliata de bœuf Normandie, pommes pont neuf

23,00€

Tartare de bœuf, au couteau, pommes pont neuf

19,00€

Suprême de volaille "Gatinais", sauce morilles, purée

24,00€

Poitrine de veau confit, gnocchi, crème de cèpes

26,00€

Paleron de bœuf cuisson 6 heures, jus de viande, purée

20,00€

Épaule de cochon confit,purée de patate douce, chips de banane plantain

21,00€

Ravioles fraiches à la truffe, crème de tartuffo

21,00€

1 pièce

Poisson de ligne du moment

Prix sur demande

Assiette végétarienne de saison

20,00€

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

16,00€

Entrée + Plat + Dessert

20,00€

Rillette de poulet à la truffe

Œufs bio, mayonnaise

Gaspacho de carottes, gingembre

Bavette snakée à la plancha, pommes sautées

Dos de lieu noir, salade de chou kale

5,00€ +

Saucisse artisanale à la sauge purée

Agnoloti à l'aubergine, crème parmesan

Panacotta orange

Crème brulée

Salade de fruits

Os à moelle rôti au four, jus corsé

10,00€

Paté en croûte de volaille, foie gras, cèpes

12,00€

Poireaux rôtis, tarama truffée, œufs de poisson

10,00€

Terrine de jarret "maison", foie gras

12,00€

Oeuf parfait du moment

Prix sur demande

Escargots sauvages de Bourgogne (4 ans)

14,00€

25,00€

Burrata des pouilles, huile d'olive " Biasi tomates

16,00€

Poulpe grillé, chorizo, tomates, persil

14,00€

Couteaux à la provençale

10,00€

Epaule de cochon confite sauce "Pull pork", frites, patate douce

19,00€

Tartare de boeuf au couteau du moment

19,00€

Viande du moment

Prix sur demande

Suprême de volaille rôti, jus, purée

24,00€

Epaule d'agneau confite, jus, purée de panais

26,00€

Paleron de boeuf rôti, jus, purée

20,00€

Poisson du moment

Prix sur demande

Assiette végétarienne du moment

20,00€

Ravioles fraîche truffées, sauce tartufo

21,00€

Moelleux au chocolat minute

8,00€

Paris Brest (M.O.F) caramel

10,00€

Baba au rhum, (M.O.F) chantilly, crumble

9,00€

Tarte tatin, caramel, chantilly

8,00€

Pain perdu caramélisé, chantilly

9,00€

Trifle citron, fruits frais, chantilly

8,00€

Plateau de fromages fermier

7,00€

Sabayon de fruits grand marnier / cointreau

10,00€

Tarte au citron revisitée

8,00€

Plateau de fromages fermier

14,00€

Menu

Carte & Menus

Entrées

Œuf parfait du moment

Escargots sauvages de Bourgogne " 4 ans "

Burrata des Pouilles, huile d'olive Cascina Blasi

Planche de charcuterie "Christophe Leonetti et Olivier Brosset"

Poireaux rôtis, tarama à la truffe, radis, poisson

Fromage de tête "Olivier Brosset"

Chipiron à la provençale

Gravelax de lieu de ligne, guacamole, betterave, maïs

Terrine du moment "Olivier Brosset"

Rillette de cochon "Olivier Brosset"

Plats

Tagliata de bœuf Normandie, pommes pont neuf

Tartare de bœuf, au couteau, pommes pont neuf

Suprême de volaille "Gatinais", sauce morilles, purée

Poitrine de veau confit, gnocchi, crème de cèpes

Paleron de bœuf cuisson 6 heures, jus de viande, purée

Épaule de cochon confit,purée de patate douce, chips de banane plantain

Ravioles fraiches à la truffe, crème de tartuffo

Poisson de ligne du moment

Assiette végétarienne de saison

Formule du jour

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Entrée + Plat + Dessert

Entrée au choix

Rillette de poulet à la truffe

Œufs bio, mayonnaise

Gaspacho de carottes, gingembre

Plat au choix

Bavette snakée à la plancha, pommes sautées

Dos de lieu noir, salade de chou kale

Saucisse artisanale à la sauge purée

Agnoloti à l'aubergine, crème parmesan

Dessert au choix

Panacotta orange

Crème brulée

Salade de fruits

Entrées

Os à moelle rôti au four, jus corsé

Paté en croûte de volaille, foie gras, cèpes

Poireaux rôtis, tarama truffée, œufs de poisson

Terrine de jarret "maison", foie gras

Oeuf parfait du moment

Escargots sauvages de Bourgogne (4 ans)

Burrata des pouilles, huile d'olive " Biasi tomates

Poulpe grillé, chorizo, tomates, persil

Couteaux à la provençale

Plats

Epaule de cochon confite sauce "Pull pork", frites, patate douce

Tartare de boeuf au couteau du moment

Viande du moment

Suprême de volaille rôti, jus, purée

Epaule d'agneau confite, jus, purée de panais

Paleron de boeuf rôti, jus, purée

Poisson du moment

Assiette végétarienne du moment

Ravioles fraîche truffées, sauce tartufo

Desserts

Moelleux au chocolat minute

Paris Brest (M.O.F) caramel

Baba au rhum, (M.O.F) chantilly, crumble

Tarte tatin, caramel, chantilly

Pain perdu caramélisé, chantilly

Trifle citron, fruits frais, chantilly

Plateau de fromages fermier

Sabayon de fruits grand marnier / cointreau

Tarte au citron revisitée

Plateau de fromages fermier

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